Pescados / mariscos

Filete de rodaballo al vapor, salsa cítrica espumosa

Filete de rodaballo al vapor, salsa cítrica espumosa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

No siempre lo pensamos, nos decimos que es complicado de preparar ... Sin embargo, el pescado es fácil en la cocina y se presta a mil variaciones. Ejemplos con estas recetas de mariscos de Label Rouge.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Filetes de rodaballo sin piel Label Rouge
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 50 g de mantequilla
  • 40 g de harina
  • 3 cucharadas crema espesa
  • Sal, pimienta recién molida.

Receta de filete de rodaballo al vapor, salsa cítrica espumosa

  • Lavar los cítricos y tomar la ralladura en tiritas.
  • Reserva la mitad.
  • Picar el resto y dorar en la mantequilla durante unos 10 minutos.
  • Verter en un colador para recoger la mantequilla, dejar enfriar.
  • Lavar los espárragos, cortar la base y cocerlos durante 15 min en una olla con agua hirviendo con sal, volcar.
  • Prepara la salsa diluyendo la harina en 1 dl de agua fría. Hervir ½ litro de agua en una cacerola y luego verter la harina.
  • Sazone con sal y pimienta y reduzca, revolviendo hasta obtener la consistencia deseada.
  • Agregue la mantequilla de cítricos en trozos pequeños, luego la crema fresca.
  • Reserva la salsa al baño María.
  • Salpimente el interior de los filetes de rodaballo, agregue una tira de ralladura de naranja y limón, luego enrolle cada filete sobre sí mismo. Asegúrelo con un palillo de madera.
  • Coloque los filetes en una canasta vaporera y cocine durante unos 10 minutos.

Buen provecho !


Vídeo: Rodaballo con Patatas y Verduras (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Birkett

    Tu mensaje, solo la belleza

  2. Richer

    Todo no tan simplemente, como parece

  3. Malagis

    Muchos están indignados de que los rusos usan lenguaje grosero con demasiada frecuencia. No, son los estadounidenses los que juran, y estamos hablando con ellos. Un paciente bien fijo no necesita anestesia. Todas las personas se dividen en dos categorías:

  4. Faerg

    como resultó no en vano =)

  5. Taujar

    En mi opinión no tienes razón. Puedo defender la posición. Escríbeme por PM, nos comunicamos.

  6. Hoireabard

    Respuesta autorizada, tentadora ...

  7. Gojas

    ¿Todos envían mensajes privados hoy?



Escribe un mensaje