Plantas y salud

Espinaca: para fortalecer el cuerpo


Originario de Asia, espinaca o espinacia oleracea, es una planta que crece rápidamente para proporcionar hojas deliciosas y saludables.

Su familia: chenopodiaceae. De punta de lanza, lisa o ampollada, dispuesta en roseta y de un hermoso color verde brillante, sus hojas de 20 a 40 cm de largo son más vegetales que medicinales.

  • Leer : cultivar bien las espinacas 
  • A descubrir : nuestras recetas a base de espinacas

Espinaca y sus beneficios para la salud

No, Popeye no se volvió fuerte con las espinacas porque, contrariamente a la creencia popular, contiene poco hierro.

Por otro lado, es rico en fibra, potasio y vitaminas, lo que le confiere excelentes beneficios nutricionales y seguramente un verdadero impulso para el organismo.

  • ¡"Escoba de tripa"! Podríamos haberlo hecho mejor como introducción. Y sin embargo, así es como se le llama ... por su propiedades laxantes y depurativo indiscutible.
  • También es un excelente antianémico, que además contiene clorofila, hierro y ácido fólico. En cuanto a la leyenda de Popeye… ¡Olvídalo! El contenido de hierro de las espinacas es de solo 3 mg / 100 g. No está mal, pero algunas verduras silvestres como la ortiga, la pata de ganso y el diente de león contienen mucho más.
  • La reputación de la espinaca está bien establecida: lucha maravillosamente contra colores pálidos. Remedio paraanemia y la clorosis, se recomienda la espinaca siempre que la pérdida de sangre requiera un impulso. (menstruaciones abundantes, tos con sangre, etc.). Por eso acompaña tan a menudo convaleciente.

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Sabías ?

La espinaca se puede usar internamente (infusión) o externamente (decocción).

Vino fortificante: añadir 200 g de zumo de espinacas frescas en tres cuartos de litro de vino.

Infusión : 10 gramos de semillas por taza. Es un laxante suave y ligero.

Toxicidad de la espinaca: a causa de sales de ácido oxálico que contienen, la espinaca está prohibida para pacientes con artritis, reumatismo y gota. Además, algunas personas son muy alérgicas a oxalatos.

Para consumir por tanto, pero sin exceso, especialmente en niños y ancianos.

Cultivo de espinacas por sus beneficios

Para cultivar buenas espinacas, necesitas suelo rico y húmedo con alto contenido de nitrógeno. Colóquelos en un lugar fresco del jardín, media sombra. Es bueno saberlo: la espinaca tolera bastante bien el frío.

A medida que los siembra, considere incorporar un fertilizante orgánico hecho de estiércol y algas. Y regarlos a menudo en tiempo seco para evitar la acumulación de semillas.

  • Leer : Sembrar, cultivar y cuidar las espinacas.

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Consejos:

- Siembra tu espinaca por pequeñas cantidades, cada 15 dias, para difundir la producción.

- Incluso si escuchas o lees lo contrario, no siembres espinacas en verano porque se van a sembrar rápidamente. En su lugar, opte por tetrágono cornudo, idéntico en sabor.
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Para la multiplicación, siembre en su lugar, en abril o septiembre-octubre, a 2 cm de profundidad en surcos separados por 30 cm. El levantamiento se produce unos diez días después.

Es muy fácil cultivar espinacas en Maceta de 25 cm de profundidad, con un sustrato mantenido fresco en todo momento.

Especies y variedades de espinacas.

Las 2 variedades más famosas de espinacas son "Winter Giant" y "Viroflay Monstrous".

  • "Winter Giant": Resistente al invierno, incluso duro, ofrece hermosas hojas y es muy productivo.
  • "Viroflay Monstrous": Carnoso, tiene hojas grandes y crujientes y es más resistente al calor que otras variedades. Esto permite sembrar en verano.

¿Conoce la espinaca de fresa en nombre deChenopodium vigatum? Da frutos comestibles de color rojo vivo muy interesantes ...

Espinacas en la cocina y sus propiedades

Consumirlos todos hojas tiernas crudas en ensalada, ¡Son deliciosos! Y cocinarlos hojas grandes, en acompañamiento de carne.

Idea gourmet:

Gourmet, espinacas? ¡Es cierto que son capaces tanto de lo peor como de lo mejor! Y lo mejor… Haz que “caigan” en mantequilla con una cebolla en rodajas, un poco de nata y un huevo pasado por agua. Un verdadero placer !

Ingesta nutricional

35 kcal / 100 g crudos y 26 kcal / 100 g cocidos. La espinaca es rica en fibra, potasio, calcio, magnesio, hierro, vitaminas C y E.

  • A descubrir : todas nuestras recetas a base de espinacas

Blandine Merlin


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